Petit guide de panification Ou comment faire du pain



L’internationale Boulangère Mobilisée propose un mode d’emploi pour faire du pain et des recettes pour pâtes à pain, pizza, biscuits, cakes salés, cookies, puddings, etc.

« Tu souhaites te mettre à la boulange alternative ? Parce que faire du pain est merveilleux pour soi, pour les autres, pour les rencontres que cela offre. Parce que bosser sans machine c’est le pied. Parce que le levain est un beau symbole anticapitaliste. Alors cette brochure est pour toi. Tout y est, ou presque, il manque juste les textes mais parfois un bon dessin vaut mieux qu’un long discours... Nous y présentons les ingrédients, les ustensiles, les étapes et la magie du levain. Bonnes boulanges ! »

Petit guide de panification 1 - l’intégrale en dessin
Tu souhaites te mettre à la boulange alternative ? Parce que faire du pain est merveilleux pour soi, pour les autres, pour les rencontres que cela offre. Parce que bosser sans machine c’est le pied. Parce que le levain est un beau symbole anticapitaliste. Alors cette brochure est pour toi. Tout y est, ou presque, il manque juste les textes mais parfois un bon dessin vaut mieux qu’un long discours... Nous y présentons les ingrédients, les ustensiles, les étapes et la magie du levain. Bonnes boulanges !

Petit guide de panification 2 - les recettes
Cette brochure vient compléter le "Petit guide de panification 1". Tu y trouveras les règles d’or de la boulange, des formules de ouf pour savoir établir ta recette et des recettes toutes faites : exemples de pâtes à pain hydratées à 68%, pizzas, pain au sarrasin, biscuits, cake salé, pain aux graines, cookies, pain burger, pudding.

Ces deux brochures font partie d’un cycle de 6 brochures qui présentent la boulangerie alternative. C’est une méthode de panification basée sur l’expérience des auteures. Elle ne se veut pas du tout exhaustive, mais plutôt comme un guide pour apprendre et devenir autonome. Elle est le fruit de la mise en réseau de plusieurs cerveaux qui se sont croisés au sein de la très célèbre Internationale Boulangère Mobilisée. Big up à l’IBM !

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